Refettorio Simplicitas

Refettorio Simplicitas. Quanto rigore, semplicità e tranquillità evoca il nome di questo nuovo ristorante aperto nel pieno centro di una Milano che ormai non si dà più pace neanche in pieno Agosto. Eppure questo Refettorio si sta conquistando un angolo di cuore di questa città ribelle e una fetta di paradiso e buon ristoro per i figliol prodighi milanesi e non.E se la Milano Fashion Week di questi giorni è uno dei tanti slalom di vizi e tentazioni che Milano riserva a piccole peccatrici come me e Bea, allora quale migliore "penitenza" se non una tranquilla pausa pranzo in questo luogo di ristoro? Appena entriamo è chiaro: sobrietà e semplicità sono su tutta la linea. L'arredamento è minimal, in legno chiaro, senza orpelli e avvolto da un'illuminazione naturale. Una luce di semplicità illumina anche la cucina che si basa su materie prime di ottima qualità e piatti poveri della tradizione italiana, con minestroni contadini, cereali antichi, pesce di cattura e vini naturali. Per il nostro pranzo abbiamo gustato un buon risotto ai frutti di mare e delle squisite alici dorate con insalata. Piatti ben fatti e dai sapori molto delicati.
Alcune buone Regole del Refettorio
Alla sobrietà e qualità della cucina, si aggiungono un paio di regole auree e di disciplina che ci mettono subito in riga!

La prima buona regola, a pranzo e cena, è quella di scegliere il menu del giorno: c'è quello con solo il primo (12€), solo il secondo (15€), o entrambi (18€). Tutti e 3 i menu sono accompagnati da assaggini di antipasto, il dolce della casa o la frutta, un calice di vino, acqua microfiltrata e caffè della moka. Un piccolo miracolo Milanese vista la qualità e i bassi prezzi dei menu! Per chi vuole infrangere la buona regola, c'è anche il menu à la carte, ma ha prezzi più allineati alle quotazioni di borsa milanesi.
Altra regola del Refettorio: il menu del venerdì, come nelle migliori tradizioni, è a base di pesce. Quindi, amanti di bistecche al sangue, astenetevi dai "giorni di magro".
Infine la regola d'oro, quella del silenzio! Se i decibel in sala sono fuori controllo, si può suonare una campanella che richiamerà gli ospiti ad abbassare la voce.

Ma niente scampanellate alla Fra Martino durante il nostro pranzo: l'ambiente era così tranquillo e sereno che siamo uscite dal Refettorio sazie e rilassate. Sicuramente più felici. Proprio come dovevano sentirsi gli invitati del Pranzo di Babette (film del 1987) le cui parole finali sono il miglior e giusto fine pasto anche per il Refettorio Simplicitas: "Amici miei! Rettitudine e felicità si sono baciate".
Refettorio Simplicitas
via dell'Orso 2, Milano (zona Brera)
Apertura:
da lunedì a venerdì: 12:00 - 15:00 e 19:00 - 23:00
sabato: 19:00 - 23. Ad Ottobre aperto anche la domenica dalle 12:00 alle 14:30 per menu a base di arrosti e bolliti a 35€.
Conto menu a pranzo e cena: da 12 a 18€. Menu à la carte: 35€ (escluso bevande)
Tel: +39 02890 966 64
Sito web: http://www.refettoriomilano.it/