Regali in cucina: i dolci Ritornelli

Ecco oggi per gli amanti della cucina, di forno e fornelli, come preparare un dolcissimo dono per la propria mamma, il papà, un parente o un’amica: una scatola di biscotti tipo “Ritornelli” (o Abbracci, se cambiate la forma).

Sulla scia dei famosi “Ritornelli”, ecco oggi come preparare in casa un biscotto tipo quelli del famoso mugnaio, partendo dai seguenti ingredienti:

• 400 grammi di farina 00;
• 50 grammi di panna dolce;
• 2 uova intere;
• 150 grammi di margarina vegetale;
• 120 grammi di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai di cacao amaro;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• recipiente di latta o vetro;
• fiocco regalo;
• bigliettino di auguri.

Quanto poi alla preparazione di questi “Ritornelli”, ecco poi come procedere passo-passo, in modo facile e veloce, realizzando un dolce regalo:

• prendere anzitutto la margarina e scioglierla a bagnomaria a fuoco basso;
• lavorare quindi la margarina con lo zucchero ed unirvi quindi le uova, la panna, la farina setacciata, un pizzico di sale, il lievito ed impastare con cura, sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo;
• dividere ora l’impasto a metà ed aggiungere ad uno dei panetti il cacao amaro, ottenendo un impasto colorato … ed uno no, quindi metterli ambedue in un grosso recipiente e coperti da un canovaccio, porli in frigorifero per circa 30 minuti a riposare;
• riprendere ora gli impasti e creare dei filoncini, da cui tagliare dei pezzetti da pasta, da intrecciare tra di loro;
• non resta che rivestire una teglia con la carta forno e disporvi i biscottini ben separati, in considerazione della successiva lievitazione e porli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti;
• trascorsa la cottura, controllare che i biscotti si siano dorati, quindi spegnere ed aprire il forno, lasciando raffreddare i “Ritornelli”;
• non resta che metterli in una scatola di latta o recipiente di vetro a chiusura ermetica, completando con un bel fiocco ed un biglietto di auguri!

Di Melacotta