L'impasto della pizza rustica è facilmente modellabile e mantiene perfettamente la forma in cottura... e poi la si può farcire con qualsiasi ingrediente, anche con le rimanenze del frigo, perchè il risultato sarà sempre ottimo!
Ingredienti: 300 g farina 200 g manitoba180 g latte tiepido10 g sale2 uova40 g olio extra vergine di oliva
Fate sciogliere il lievito nel latte e in una ciotola mescolate insieme le due farine.
Al centro mettete le uova e l'olio mentre ad un angolino il sale.
Versando a filo il latte con il lievito sciolto, mescolate prima con l'aiuto di un mestolo e poi impastate su una spianatoia per almeno sette minuti.
Ottenuto un panetto sodo e compatto, incidetelo a croce e lasciatelo lievitare per circa due ore ricoperto da un canovaccio.
Quando la massa ha raddoppiato il suo volume è pronto... Che meraviglia la pasta lievito... e che profumo!!!
Da questo momento potete dare estro alla vostra fantasia oppure prepara una semplice ma fragrante pizza rustica....
Io ho steso una prima sfoglia sulla quale ho messo del tonno in scatolo, dei tocchetti di formaggio misto e cubetti di pomodori.
Ho richiuso con un'altra sfoglia e decorato con dei fiori intrecciati...
Prima di infornare la pizza rustica ricordatevi di spennellare la superficie con un rosso d'uovo leggermente sbattuto.
In forno a 180 gradi per 35/40 minuti: dipende dallo spessore della sfoglia, in ogni modo è pronta quando risulta ben dorata.
La ricetta di questa pizza rustica mi ha dato sempre grandi soddisfazioni e fatto ricevere tanti complimenti... Adesso anche voi potete stupire parenti ed amici.
Infinitamente grazie Aglaia!
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