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Ricetta con l’orzo perlato: orzotto ai funghi porcini

Creato il 22 novembre 2011 da Shoppingdonna
By ShoppingDONNA · 22 novembre 2011 ricetta orzotto funghi


Oggi vi proponiamo una ricetta molto sana che utilizza come ingrediente principale l’orzo perlato. L’Orzo perlato può essere un sostituto del riso. E’ ricco di fibre e proteine, ed è altamente digeribile!

L’ orzo perlato si utilizza soprattutto nelle zuppe, nelle minestre, nelle insalate, nei ripieni, per polpette e polpettoni; ma

orzo perlato - funghi porcini
può essere preparato anche come un comune risotto: tostato con un po’ di condimento a fuoco vivo, si porta a cottura con l’ aggiunta di brodo caldo.

Ecco allora una deliziosa ricetta con l’orzo perlato che unisce leggerezza e gusto.

Ricetta orzotto ai funghi porcini

Ingredienti (x 4 persone):  200 gr di orzo perlato, 1 cipolla bianca, 250 gr di funghi porcini, 1 bicchiere di vino bianco secco, 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato, 1 rametto di rosmarino, 2 steli di erba cipollina, 1 litro di brodo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:

orzo perlato - funghi porcini
- pulite i funghi, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzi;
- tritate fine la cipolla e fatela appassire in poco olio;
- unite i funghi e lasciateli insaporire per alcuni minuti;
- mettete l’orzo nella pentola, salate, mescolate, versate il vino e fatelo evaporare;
- iniziate quindi ad aggiungere a mestoli il brodo bollente finche’ sara’ stato completamente assorbito;
- quando l’orzo sara’ cotto (circa 40 minuti) spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio grana;
- profumate con una bella manciata di pepe e un trito finissimo di rosmarino ed erba cipollina, regolate di sale;
-coprite e fate riposare l’orzotto per un paio di minuti prima di servire.

Da donne a donne… continuate a seguirci per scoprire il menù della giornata!

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