Ricetta con le castagne – Zuppa di castagne e ceci

By ShoppingDONNA · 25 ottobre 2011

… iniziamo con i forneli, quindi tutte in cucina… abbiamo proprio voglia di proporvi una ricetta calda, calda… ideale per scaldarsi nei mesi autunnali gustata bollente!!!
Si tratta di una ricetta con le castagne, il frutto di questa stagione per antonomasia: ottima alternativa ai cereali, buona sia nei primi come nei dessert, ricca di sali minerali e vitamine… la castagna è una delle perle che ci offre l’autunno!
Cielo grigio, temperature basse, pioggerella costante… quello che ci vuole a pranzo è una bella zuppa di castagne fumante… anzi di castagne e ceci… vedrete che delizia!!!

Ricetta zuppa di castagne e ceci

Ingredienti: 350 g di castagne secche, 350 g di ceci secchi, 400 g di polpa di pomodoro, pane casereccio raffermo, 50 g di pancetta, 2 cucchiai di olio d’oliva, sedano, alcune foglie di rosmarino, aglio.

Procedimento:

- mettete a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale;
- sbucciate le castagne dopo averle fatte bollire in acqua salata;
- lasciare cuocere in una pentola (se possibile di coccio) i ceci per un’oretta;
- mettete in una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino, la pancetta, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e fate cuocere per due o tre minuti;
- unite la polpa di pomodoro e lasciate insaporire per alcuni minuti, aggiungete quindi le castagne e fatele cuocere per circa una decina di minuti;
- versate la preparazione nella pentola di cottura dei ceci;
- passate un pugno di ceci e di castagne nel mixer e aggiungeteli alla zuppa in cottura;
- continuate la cottura fino a che i ceci e le castagne sono diventati teneri;
- fate tostare il pane, mettetelo sul fondo del piatto e versarvi la zuppa sopra.

Questa ricetta con le castagne ha il sapore di queste giornate intrise di foglie secche in multicolor e foschia profumata di caldarroste, da donne a donne… un vero toccasana per il corpo e lo spirito!

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