Ricetta Crema pasticcera

Ingredienti:
8 uova,
2,5 dl di latte,
250 g di zucchero,
20 g di farina,
10 g di burro,
1/4 di stecca di vaniglia.
Preparazione della ricetta Crema pasticcera 
Mettete il latte in un tegame, aggiungete la stecca di vaniglia e portate a ebollizione. A parte, in una zuppiera, frullate 6 tuorli e 2 uova intere assieme alla farina, e unitevi lo zucchero.
Versate a poco a poco il latte bollente amalgamando in continuazione. Mettete il composto in un tegame sul fuoco, mescolando sempre. Non appena la crema avrà raggiunto il bollore, toglietela subito dal fuoco, unitevi il burro e fate raffreddare rapidamente il composto.
La crema pasticcera può essere aromatizzata con scorza grattugiata di limone o con poche gocce di liquore, e può essere arricchita con l’aggiunta di cioccolato fondente (10 g per 100 g di crema base), pistacchi o nocciole tritate (5 g per 100 g di crema base).
Preparazione: 45 minuti