Ricetta del pane integrale

Ricetta per preparare uno squisito pane integrale. Un alimento sano e ricco di principi nutritivi.
Tempo di preparazione 30 minuti circa; tempo di riposo 3 ore; tempo di cottura 35 minuti.
Gli ingredienti sono per 4/6 persone:
Per due forme di pane.

• 350 g di farina integrale per panificazione
• 15 g di lievito di birra
• 18 cl di acqua tiepida
• 2 cucchiaini di sale fino

Come si prepara: 

• Versate l'acqua tiepida in una ciotola e diluitevi 15 g di lievito.
• Versate 350 g di farina integrale in una terrina e aggiungetevi il lievito diluito
• amalgamate bene
• aggiungete i 2 cucchiaini di sale

•  lavorate la pasta con le mani per 10 minuti circa. 
• quando l'impasto non rimane più attaccato alle dita, formate una palla liscia e omogenea

•  mettete l'impasto in una terrina, coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 1 ora. La pasta piano, piano lieviterà

•  dopo aver messo la pasta su un piano di lavoro infarinato, lavoratela energicamente con le mani
• dividete l'impasto in due parti uguali e create due forme di pane delle stesse dimensioni

•  adagiate le due forme di pane sulla placca del forno infarinata
• coprite con un telo e lasciate riposare al caldo per 2 ore
• preriscaldate il forno a 240°C per 15 minuti

•  ponete nella parte bassa del forno una teglia con dell'acqua.
• con un coltello incidete la parte superiore delle forme di pane. Mettete in forno per 35 minuti circa, abbassando la temperatura a 210°C durante gli ultimi 10 minuti di cottura
• Lasciate raffreddare su una gratella.

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