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Ricetta del sartù di riso napoletano

Da Vesuviolive

Sartù di riso napoletano Dopo aver scoperto le origini del sartù di riso napoletano, ecco a voi la ricetta: Ingredienti 500gr di riso, 150ml di sugo di pomodoro 300gr di polpettine 150gr di piselli già cotti 3 uova (più 2 uova sode per la decorazione finale) 200gr di provola a pezzetti 100gr di salame a pezzetti 100gr di parmigiano grattugiato burro pan grattato sale e pepe q.b Preparazione Prima di procedere alla cottura del riso, preparate le polpettine e le uova sode. Cuocete il riso per dieci minuti in acqua bollente e salata e dopo averlo scolato accuratamente, aggiungete il sugo di pomodoro, le uova, un po’ di pepe e formaggio. Imburrate una teglia e cospargetela con il pan grattato. Versate una parte di riso, all’interno del quale aggiungerete le polpettine, una manciata di piselli e pancetta, provola, salame e infine “chiudete” il restante riso. Spolverate con burro e parmigiano e cuocete in forno a 210 gradi per circa venti minuti. Dopo la cottura, lasciatelo riposare per un quarto d’ora e poi dallo stampo, decorando con uova sode a fettine. Buona preparazione e buon appetito!


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