Ricetta della pasta e patate con provola

Sono un’amante delle ricette rivisitate! Da poco tempo sto sperimentando cibi nuovi, dai sapori antichi, e oggi voglio parlarvi di questo piatto delizioso e facile da preparare

Tempo di preparazione: 40 minuti   Difficoltà: bassa  Grado di golosità: alto

Ingredienti per 2 persone:

5 patate medie di pasta gialla (sono quelle morbide e porose che troverete facilmente nei supermarket o al mercato della verdura) tagliate a tocchetti grossolanamente

1 cucchiaio d’olio d’oliva

1 porro

Acqua calda con sale grosso disciolto (ne basta una manciata) o in alternativa il brodo preparato con il dado star

2 pomodorini ciliegia

Sedano (quanto basta)

1 provoletta affumicata secca tagliata a pezzetti piccoli

200 gr di pasta Barilla (Farfalle)

Procedimento:

Lavate, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi. Prendete una padella antiaderente e cospargetela d’olio, aggiungete il porro tagliato a pezzi grossi e lasciatelo rosolare. Nel frattempo aggiungete il sedano. Appena il porro è dorato, eliminatelo e aggiungete le patate, lasciando cucinare a fiamma media per 1 minuto, versate l’acqua calda con il sale nelle patate e coprite la padella con un coperchio, ogni tanto usate un mestolo per verificare che le patate non attacchino alla superficie della padella. Lasciate cucinare a fiamma medio-alta. Nel frattempo tagliate a pezzetti la provoletta e mettete una pentola sul fuoco con acqua abbondante dove lascerete cucinare la pasta.

Quando le patate sono quasi cotte, ve ne accorgerete dall’odore, abbassate la fiamma e lasciate che diventino morbide e ben amalgamate. Appena l’acqua inizia a bollire, versate una manciata di sale grosso e aggiungete la pasta. Nel frattempo, prendete un po’ di acqua di cottura della pasta con un mestolo e aggiungetela al preparato di patate.

Quando le farfalle saranno cotte, soprattutto al dente, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Aggiungetele al composto di patate e a fuoco basso, amalgamate, per completare il tutto, aggiungete la provola e lasciate che si fonda con la pasta. Spegnete e lasciate riposare per 1 minuto.

Servite subito e non dimenticate di abbinare un buon vino rosso…

Provatela e fatemi sapere!