La ricetta pancake veloci è ormai un classico per me, la conosco e la preparo da molti anni: la scelgo quando mi manca il tempo per impastare altro oppure quando ho voglia di qualcosa di "caldo ed appena fatto".
I pancake sono una ricetta tradizionale del Nord America: crepes tonde e spugnose da preparare e consumare subito con una confettura al naturale.
La prima colazione è essenziale per la salute ed il benessere ma anche per "mettere di buon umore": il cibo giusto per apporto nutrizionale e gusto regala un sorriso di sicuro
Perchè questa ricetta pancake è perfetta per iniziare bene la giornata?
Secondo il modello sano della dieta mediterranea mangiare sano significa prima di tutto assumere le calorie che ci servono dal giusto apporto di carboidrati, proteine e grassi. E tutto inizia dalla colazione
Il classico schema: un bicchiere di latte o uno yogurt al naturale, una fetta di pane con un velo di marmellata e un po' di frutta assicura nutrimento senza appesantire. Per fortuna questo non è l'unico modo di mangiare sano a colazione: la fetta di pane con velo di marmellata può essere sostituita con un dolce che abbia lo stesso apporto nutrizionale, e questi pancake sono una delle opportunità.
Due pancake con la confettura giusta assicurano il giusto nutrimento, soprattutto se tutti gli ingredienti vengono scelti con grande attenzione. Io preparo i pancake con la farina di farro più ricca di sali minerali, proteine e fibre rispetto alla classica farina di frumento 00. In più abbino una confettura al naturale come la confettura di uva di Montepulciano: un solo ingrediente, l'uva, niente pectina niente zucchero.
L'uva è un frutto ricco di carboidrati facilmente assimilabili che al risveglio sono essenziali, di sali minerali, sopratutto potassio, ferro, fosforo, calcio e magnesio, vitamine e polifenoli, forti antiossidanti.
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