Oggi vi proponiamo una delle ricette autunnali più preparate a base di zucca: il risotto alla zucca.
Di semplice preparazione e dal gusto delicato, il risotto alla zucca è un primo piatto preparato soprattutto al nord ed è ideale per delle cene in compagnia gustose ma allo stesso tempo leggere.
Se voi volete conferire al vostro risotto alla zucca un gusto più deciso, potete arricchire questa ricetta con qualche cubetto o fettina di speck o qualche fetta di scamorza affumicata.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso Arborio
- 300g di zucca
- 100 g di parmigiano reggiano
- 1/2 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- noce moscata
- burro q.b.
Preparazione del risotto alla zucca
Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
Fate rosolare in un tegame la cipolla tagliata finemente con l’olio e non appena la cipolla sarà dorata, aggiungete i cubetti di zucca e lasciate che si ammorbidiscano un po’ (in questa fase, se volete, potete prendere un po’ di cubetti di zucca, ridurlo in purea, e aggiungerla prima del riso).
A questo punto aggiungete il riso, mescolate per qualche minuto e poi lasciate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete il vino e una volta assorbito, un po’ per volta, anche il brodo vegetale e lasciate cuocere per 20 minuti. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete il burro, il parmigiano e, a piacere, la noce moscata.
Il vostro risotto alla zucca è pronto.
Summary
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake