Durante la puntata di Cotto e Mangiato del 21 novembre 2011, Tessa Gelisio ci ha proposto una delle sue favolose ricette. Si tratta di un antipasto a base di pesce, ovvero le cozze ripiene. per la realizzazione di questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti: cozze fresche q.b., 50 grammi di pomodorini secchi, uno spicchio di aglio, 50 grammi di cipolla, 100 grammi di pan grattato, 300 grammi di polpa di pomodoro, olio extra vergine di oliva e sale.
Come prima cosa mettete nel mixer pomodorini secchi, aglio e cipolla, dopodiché aggiungete al trito anche il pangrattato e la polpa di pomodoro. Nel frattempo mettete a cuocere le cozze in una pentola con acqua e lasciate sul fuoco finché non si aprono. Quando saranno pronte, tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura che andrete ad aggiungere al trito; fatto questo aprite le cozze e farcitele, dopodiché cuocete le cozze ripiene per 10 minuti in forno a 200°.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.
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