"Ricette di natura". Il baccello di vaniglia per l'Istituto l'Angelica

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Alzi la mano chi, in questi giorni di primo freddo, non ama coccolarsi la sera con una bella tazza fumante, un buon libro, un film e una coperta.. Per me la tisana è un must, un momento di relax che cerco di concedermi appena posso, da sola o in compagnia.. le tisane o un buon tè conciliano il sonno, favoriscono le chiacchiere tra amiche, aiutano la concentrazione, rendono il lavoro più piacevole ma, soprattutto, fanno un gran bene! E così quando l'istituto erboristico l'Angelica mi ha proposto di partecipare a un progetto che avrebbe coinvolto 10 food blogger, ho detto subito di sì! Perchè amo le tisane e i loro prodotti naturali e poi perchè la sfida consiste nell'inventare ricette che abbiano tra gli ingredienti uno dei loro infusi, tè o tisane. Il primo infuso che ho voluto provare è stato quello ai frutti rossi del bosco, ideale anche come bevanda fredda. Delicatissimo e profumato, non ho nemmeno aggiunto miele o zucchero, tanto è buono! Dopo averne bevute un paio di tazze, ho pensato di preparare una confettura di fragole, con l'aggiunta di questo infuso, che dà colore e sapore. 
Per la preparazione occorrono: 500 g. di fragole 150 ml. di infuso ai frutti rossi di bosco l'Angelica 200 g. di zucchero
Dopo aver lavato e tagliato le fragole a pezzetti, mettetele in una pentola con lo zucchero e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. A questo punto alzate la fiamma e aggiungete poco a poco l'infuso. Lasciate cuocere per mezz'ora, schiumando spesso la confettura. Riponete nei vasetti precedentemente sterilizzati, ma prima, se preferite una confettura più omogenea, passate il frullatore a immersione in modo da eliminare i pezzi di frutta.
Io la confettura l'ho usata così! Per farcire dei muffin al cacao semplicissimi, di cui vi lascio la ricetta! Ingredienti: 300 g. di farina 200 g. di zucchero 100 g. di burro 1 bustina di lievito 3 uova 150 ml di latte 100 g. di cacao amaro Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungete il burro fuso, lasciato raffreddare, e mescolate. A questo punto aggiungete il latte, poco a poco, continuando a mescolare e, infine, la farina setacciata, il lievito e il cacao. Togliete tutti i grumi fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Riempite i pirottini e infornate a 180 gradi per circa mezz'ora.