Ricette estive: insalata light di verdure e scamorza affumicata

• Le verdure per insalata sono gli ingredienti perfetti per una cucina sana e al tempo stesso semplice da preparare.

Tra le ricette estive, ideali per mantenere la linea e per chi segue una dieta genuina, l’insalata light di verdure grigliate e scamorza affumicata è una delle nostre preferite.

Economica e veloce da preparare, è un piatto anticaldo per eccellenza, da servire come contorno o portata unica accompagnata a del pane.

Ingredienti

• Melanzana
• Olio extravergine di oliva
• Peperone
• Scamorza affumicata
• Zucchina

Preparazione

1. Scaldare la bistecchiera
2. Tagliare a fettine la zucchina
3. Fare la stessa cosa con la melanzana
4. Grigliare la melanzana e la zucchina sulla bistecchiera
5. Accendere il forno a 250 gradi e grigliare i peperoni per 25 minuti circa
6. Eliminare la pelle e i semi dai peperoni appena sono pronti
7. Tagliare a striscioline i peperoni
8. Fare a fettine la scamorza
9. Adagiare le fettine di scamorza su una padella con un po’ d’olio e far grigiare
10. Lavare e tagliare l’insalata
11. Condire l’insalata con le verdure e la scamorza grigliata e un filo d’olio