La domenica per me significa solo una cosa. Pancakes... light ovviamente.
Nessuna sveglia puntata, solo l'orologio biologico. E poi subito in cucina a mescolare pochi semplici ingredienti e in 30 minuti ma anche meno la colazione è servita. Leggera ma gustosa.
INGREDIENTI per 8/10 pancake:
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 200 ml di acqua (ma se li volete più saporiti sostituite l'acqua con il latte di riso)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola. Farina, zucchero e un pizzico di sale. Versare l'acqua e l'olio mescolando con cura per evitare di formare grumi. Riscaldare una padella unta con olio d'oliva e versare con un mestolo il composto necessario per un pancake. Quando i bordi cominciano ad asciugarsi potete girare il pancake e cuocerlo anche sull'altro lato. Continuate così fino all'esaurimento della pastella. Serviteli uno sull'altro cosparso di nutella, miele o marmellata.
Io ovviamente li mangio ricoperti di sciroppo di riso, con una spolverata di zucchero di canna. Una bontà sana e leggera per iniziare bene la domenica mattina o per colmare un calo di zuccheri pomeridiano. #Provateli
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