Riso dolce con semi di papavero e melograna

Mentre vi scrivo , si sta concludendo a Torino il  "Salone del Gusto" , la kermesse dedicata alla gastronomia italiana che ogni anno richiama gente da ogni dove.  Gente Del Fud , capitanato da Emidio Mansi ha organizzato uan ghiotta occasione alla quale però non ho potuto prendere parte. Da ciò che leggo sul social network facebook  e dalle immagini deve essere stato divertente e istruttivo per tutti quelli che hanno avuto modo di parteciparvi. Poco male, mi dico, ci saranno altre occasioni e nel frattempo cerco di  sperimentare ciò che mi è ancora ignoto ai fornelli.
Un esempio è  l'uso in cucina della melograna. Un ottimo frutto di stagione ricco di antiossidanti e bello anche solo a guardarsi. Mio zio riesce a farne marmellata - argh, che pazienza!. Io non arrivo a tanto, almeno non questa volta e avendo la  fortuna di avere alberi del frutto a disposizione,  mi sono decisa a preparare questo budino  di riso che svariate volte mi ero ripromessa di testare. L'occasione è stata una cena sabato sera - mi dovevo consolare no? - e cosi ho preparato il dessert. La mia vicina di casa, di originì venezuelane, mi ha spiegato che in Venezuela è molto diffuso ed è un dolce apprezzatissimo.Viene preparato spesso perchè facile e leggero, si presta a diverse interpretazioni ed è anche m olto scenografico a mio modesto parere.
Volendo poi aggiungere che è ottimo anche per eventuali ospiti celiaci direi che si può evitare di starci a pensare due volte.

Ingredienti
250 gr di riso (ne vengono fuori più o meno 6 porzioni)
7,5 dl di latte
una manciata di semi di papavero
60 gr di zucchero
1 melograna

Mettete una casseruola sul fuoco e versateci il latte. Zuccherate con 50 gr di zucchero e tenete da parte i restanti 10 gr. Fate sciogliere e versate il riso avendo cura di girare spesso. Lasciate cuocere a fuoco dolce , il riso deve risultare cotto ma non spappolato. Nel frattempo, sgranate una melograna, spremetene il succo dei grani raccolti  con uno schiacciapatate e aggiungete i 10 gr di zucchero. Il succo deve risultare gradevole ma non troppo dolce, in pratica deve sentirsi l'acidulo dei grani. Una volta pronto il succo , bagnate con lo stesso alcune coppettine o utilizzate dei tagliapasta su un piatto da portata . Aggiungete al riso pronto una manciata di semi di papavero e  versate nelle coppette, aspettate alcuni minuti che si freddi un pò,  sformate e servite con il succo e un paio di grani del frutto.
Con questa ricetta partecipo a