Di per se' già molto saporito può assumere un gusto insolito e più delicato se abbinato ad altri ingredienti, preferibilmente dolci, quali pere o noci e, visto che formaggio e fichi sono due sapori che si sposano perfettamente ho voluto provare questa ricetta semplice ma particolare.
Tempo di preparazione:Ingredienti per 4 persone:
gr 350 di riso (consigliato di tipo carnaroli)
gr 80 di gorgonzola
gr 50 di burro
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo bollente (anche di dadi)
sale e pepe Preparazione:
In una casseruola antiaderente fai sciogliere a fuoco dolce il burro, aggiungi la cipolla tritata finemente, meglio se passata al mixer, e mescola con un cucchiaio di legno, quando la cipolla comincerà a soffriggere versa il riso e, sempre mescolando, fallo tostare finché avrà assorbito tutto il burro, alza leggermente la fiamma e sfuma con il riso con il vino e lascialo evaporare. Quando il riso sarà quasi asciutto aggiungi due mestoli di brodo bollente, mescola, abbassa la fiamma e procedi la cottura per 15 minuti rimescolando di tanto n tanto e aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito. Nel frattempo lava e spella i fichi quindi tagliali a dadini, oppure frullali e aggiungili al riso, mescola bene per fare amalgamare gli ingredienti e termina la cottura aggiungendo, se necessario, uno o due mestoli di brodo. Quando il riso sarà al dente spegni il fuoco e unisci il gorgonzola tagliati a cubetti, mescola velocemente, regola di sale a tuo piacimento e aggiungi una grattatina di pepe. Chiudi la casseruola con il coperchio e lascia insaporire il riso per qualche minuto. Servilo caldo.
http://fooditalianblog.blogspot.com/feeds/posts/default
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake