Risotto gamberetti e limone

Oggi vi proponiamo un piatto dal sapore delicato: risotto gamberetti e limone… da leccarsi i baffi!!!

Ingredienti:

- Brodo vegetale (1lt)
- Burro (40 g)
- Cipolle 1
- Erba cipollina q.b.
- Gamberetti sgusciati (400 g)
- Succo di 1 limone
- Buccia di mezzo limone grattugiata
- Pepe q.b.
- Riso carnaroli (350 g)
- Sale q.b.
- Vino bianco (mezzo bicchiere)

Preparazione:

Tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere in olio extravergine d’oliva. Non appena sarà appassita, aggiungete il riso e fatelo tostare, a fiamma viva, per circa due minuti.

Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungete il succo di un limone. Cuocete il risotto, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale ogni volta che serve.

Qualche minuto prima di finire la cottura, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone, i gamberetti e del pepe nero. Ultimate la cottura e, una volta spento il fuoco, aggiungete una noce di burro per mantecare. Decorate il piatto con i gamberetti rimasti e cospargete di erba cipollina.

Buon Appetito!

Consigli di Ory:

Per rendere il vostro piatto più ricco e corposo, aggiungete insieme al burro, un goccio di panna da cucina…