Risotto gamberetti e porri con polvere di liquirizia

Da La Cuoca Pasticciona

RISOTTO GAMBERETTI E PORRI CON POLVERE DI LIQUIRIZIA

Ingredienti
320 g di riso
150 g di gamberetti (già puliti)
3 porri
1 noce di burro
1 filo d'olio d'oliva
1/2 l di brodo vegetale
10 tronchetti di liquirizia pura (oppure polvere di liquirizia)
sale e pepe q.b.
Tagliate i porri per il lungo, lavateli per bene e tagliateli a striscioline.
Scaldate un filo d'olio in una padella e soffriggete leggermente i porri. Unite il riso e tostatelo brevemente. Aggiungete poco alla volta il brodo e lasciate cuocere il riso, mescolandolo di tanto in tanto per circa 15 minuti. Unite infine gamberetti e terminate la cottura del risotto per ancora qualche minuto. Mantecate con una noce di burro e correggete di sapidità con sale e pepe. Riponete la liquirizia in un frullino tritatutto e polverizzatela. Servite il risotto adagiando a piacimento la polvere di liquirizia.