Risotto integrale piccante ai broccoli, prosciutto e grana.

Fuori c’è un sole meraviglioso, la Primavera incombe e la cucina si illumina di colori spettacolari!

Se poi l’umore non è al top e si necessita di una sferzata d’allegria, allora spadellare verdure colorate e profumate è, senza dubbio, un’ottima cura!

Questo risotto nato in quattro e quattro otto dall’unione di ingredienti messi un pò a caso seguendo l’istinto è davvero ottimo, leggero, profumato, consistente nel sapore e bello da vedere: godibile in tutti i sensi insomma.

INGREDIENTI:

130 grammi di riso integrale bio

300 grammi di broccoli freschi

olio evo, mezzo spicchio d’aglio, peperoncino fresco

50 grammi di prosciutto crudo di montagna

30 grammi di grana per la mantecatura

PROCEDIMENTO:

Riempire un tegame d’acqua e metterla sul fornello fino ad ebollizione. Salare e versare i broccoli puliti e tagliati piccoli e il riso.

Far cuocere senza coperchio per almeno 15/20 minuti. Spegnere e scolare.

Versare un filo d’olio evo in una padella larga, il mezzo spicchio d’aglio e il peperoncino. Riscaldare, schiacciare l’aglio per prelevarne tutto il sapore e poi eliminarlo.

Versare il prosciutto spezzettato e rosolarlo dolcemente.

Unire il riso con i broccoli e il grana, mescolare e togliere dal fuoco.

Lasciare freddare qualche minuto e servire.

Ottima idea per stasera, che dite?

Baci e buona vita!