Mi piacciono davvero tanto i risotti ed eccone un altro, diverso dal solito, dal color lilla e dal sapore delicato e avvolgente....si, si...Ingredienti (per due persone)
riso, 200 gr 1/2 radicchio di media grandezzagamberetti, 350 gr di gamberetticipolla, 1 piccolapanna, qualche cucchiaiobrodo di cuore knorr, una scatolinavino, 1/2 bicchieresalepepeparmigiano
Soffriggere la cipolla e magari anche uno spicchio d'aglio con l'olio e subito dopo tostare il riso, sfumare con un pò di vino bianco, attendere che sia evaporato e dopo versare il brodo bollente. Unire il radicchio, precedentemente tagliato a listarelle, e solo a cottura quasi ultimata i gamberetti. Allungare con un pò di panna e mantecare con parmigiano e olio.
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