Un “Dolcepensiero” light: può capitare che in alcuni casi, un po’ di dieta ci vuole proprio. Ma questo non deve impedire di godere della buona cucina. Ci sono molte varianti sul tema, dove anche un dolce può essere ghiotto ma senza far male al giro vita. E’ il caso di questa coppa molto simile al tiramisu’… dove la robiola sostituisce il mascarpone, sul fondo biscotti a basso contenuto di zuccheri e per dare un tocco di dolcezza, qualche granello di zucchero di canna grezzo. I pistacchi sono un di più, sostituibili con altra frutta secca o meglio ancora con della frutta fresca di stagione. Il risultato è un dolce cremoso…
INGREDIENTI PER DUE COPPE
una decina di biscotti light al cacao
200 grammi di robiola fresca
un cucchiaino scarso di cannella
un cucchiaio di zucchero di canna
un paio di cucchiai di pistacchi sgusciati
una spolverata di tè matcha
un paio di cucchiai di latte intero
un cucchiaio di cacao amaro
PREPARAZIONE
Scaldare il latte con il cacao fino al primissimo bollore. Lasciar raffreddare. Nel mixer, tritare lo zucchero con 1/3 dei pistacchi; unire la robiola con una spatola miscelando bene il tutto unendo anche la cannella. Sbriciolare grossolanamente con le mani i biscotti e distribuirli nei bicchieri. Inumidirli con il latte e cacao. Mettere la crema alla robiola in una tasca, riempire i bicchieri. Terminare con una sbriciolata di pistacchi e una spolverata di tè matcha. Porre in frigo fino al loro consumo.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
TORTA SALATA AI PORRI E TALEGGIO
MINI PLUM CAKE CON FRAGOLE E COCCO
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake