Ingredienti:400 g farina100 g manitoba2 uova40 g olio extra vergine di oliva10 g sale1 cubetto lievita di birra180 g acqua "tiepidina"
Versate la farina in una ciotola, create un cratere al centro per le uova e l'olio. In un altro cratere laterale mettete il sale.
Aggiungete a filo l'acqua con il lievito sciolto e iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti con una forchetta.
Impastate con le mani per dieci minuti.
Ottenuto un panetto sodo e compatto, incidete a croce e lasciatelo lievitare coperto da un canovaccio in un posto caldo e asciutto.
Dopo due ore di lievitazione ricavate dall'impasto 12 palline, delle quali 11 vi serviranno per fare i petali ed una il pistillo del fiore.
Stendete le palline a sfoglia.
Adagiate al centro il ripieno. Io ho scelto la provola silana e il prosciutto cotto, che insieme si amalgamano molto bene.
Chiudete a mezza luna.
Procedete in questo modo per i restanti 10 petali. Mentre per il pistillo, dopo aver messo il ripieno, bisogna creare una pallina schiacciata.
In una teglia con bordi alti e ricoperta di carta forno diamo vita alla nostra rosa.
Iniziate ad adagiare i petali lungo la circonferenza con la chiusura dei fagottini verso l'alto. Create un nuovo giro di petali e mettete al centro la pallina per fare il pistillo.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Spennellate con il rosso d'uovo ed infornate.
35/40 minuti a 185 gradi e la rosa è pronta!
Che dite non è un vero spettacolo?
E poi non solo è bellissima ma anche tanto buona sia appena sfornata che fredda!
Sono certa che stasera andrà a ruba.
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Infinitamente grazie Aglaia!
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