Ruioli, Arrubiolos, Orrubiolus Dolci frittelle di Sardegna

Sono delle frittelle dolci di formaggio fresco o ricotta fresca che vengono in semolate e fritte nello strutto. In genere vengono preparate durante il Carnevale, ma in primavera si possono cucinare con della ricotta di pecora fresca e il risultato è assicurato.

Ingredienti:
300 grammi di formaggio fresco
1 limone biologico
1 bustina di zafferano
2 uova
100 grammi di zucchero semolato
100 grammi di semola macinata fine
1 pizzico di sale
Strutto per friggere
Per decorare:
zucchero