Il sencha ai fiori di ciliegio è un classico del periodo Hanami, ma rimane molto popolare durante tutto il periodo estivo. Quello che molti non sanno è che il vero tè verde ai fiori di ciliegio non ha assolutamente nulla a che fare con le miscele chiamate "sakura, fiore di geisha, ecc...." che troviamo nei cataloghi delle grandi aziende europee.
Il vero sakura sencha non è mai aromatizzato con aromi (naturali o artificiali che siano) ma viene profumato con petali di fiori di sakura che vengono conservati sotto sale.
Quindi questo tè risulta leggermente salato e con con quel delicato, dolce e lieve sapore di ciliegio giapponese che lo rende la bevanda adatta per festeggiare una festa romantica come quella della fioritura dei sakura.
Il sencha di base è poco marino ed algaceo, per creare miscele fruttate o fiorite si preferiscono tè dal sapore erbaceo.
Gli zuccherini sono dei wagashi al melone bianco che ho comperato nel centro di Nagasaki e precisamente nel negozio di un'anziana signora e del suo simpatico gatto.
Per ottenere un infuso dorato e dal sapore intenso sono necessari tre minuti di infusione.
Buon tè a tutti!
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