Salmone grigliato con insalata di mais

Di salmone sono golosa, sia di quello affumicato che di quello fresco; quello fresco ovviamente è più buono e si presta a tante preparazioni. Io, che solitamente griglio più di un americano il 4 luglio, ho preparato questi tranci di salmone proprio alla griglia con una salsina a base di paprika, cumino e lime e li ho accompagnati con una fresca insalata diversa dal solito, eh si perché in natura ci sono tantissime verdure per cui perché fermarsi ai soliti mix di lattuga, pomodori, patate ecc?Per prima cosa ho preparato l'insalata con:
2 vasetti di mais in scatola1/2 cipolla1 peperone carnoso a tocchetti1 cucchiaino di peperoncino1 cucchiaino di cumino2 cucchiai di succo di limeprezzemolo tritatosale, pepe Ho sgocciolato il mais e l'ho risciacquato dal liquido di conservazione, poi l'ho messo in una insalatiera assieme agli altri ingredienti, ho aggiustato di sale e pepe e ho messo in frigo per un'ora in modo che si insaporisca bene il tutto.
A questo punto si passa al salmone e si inzia preparando la salsina per la cottura, le dosi sono da intendere per 4 tranci di salmone:
1 cucchiaio di olio extravergine di olivail succo di 4 lime1 cucchiaino di cumino1 cucchiano di paprikaMescolare bene il tutto in una ciotolina, poi aiutandosi con un pennello da cucina spennellare con la salsa entrambi i lati del salmone. Mettere i tranci sulla griglia o in bistecchiera e iniziare la cottura rigirandoli ogni 2 minuti; ogni volta che i tranci vengono girati bisogna spennellare la superficie con la salsina. A cottura ultimata mettere su un piatto da portata e versare sopra la salsina rimasta.