Salsa agrodolce

Di Cucina Quotidiana
Tempo di preparazione: 20 min
Pubblicato: 05 aprile 2014 alle 13:00
Salsa agrodolce:
nella mia cucina quotidiana preparo anche salse di ogni tipo, le uso per cucinare e ne faccio in abbondanza per utilizzare quella che mi resta nei giorni successivi. L'avrete vista o mangiata sicuramente se siete assidui frequentatori di ristoranti cinesi (come me) in piatti come maiale o pollo in agrodolce o usata semplicemente per accompagnare nuvole di granchio o involtini primavera. Avendo questa salsa in frigorifero potrete preparare piatti gustosi e rapidi utilizzando un wok, qualche ortaggio fresco, del maiale o del pollo e cucinare express aggiungendo la salsa agrodolce per completare il piatto!
Ingredienti per 1/2 litro:
300 ml passata di pomodoro
100 gr di zucchero
60 ml di aceto
60 ml di acqua
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di farina '00'
sale

Preparazione:

sembra qualcosa di complicato, ma in realtà è una preparazione semplicissima che potete utilizzare per diverse pietanze etniche o anche soltanto per ravvivare un piatto di fritto misto, una tempura, o delle semplici patatine fritte. Mettete tutti gli ingredienti insieme in una casseruola: 300 ml di salsa di pomodoro, 100 gr di zucchero, 60 di aceto, 60 di acqua, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di farina (passatela su un colino per evitare i grumi), un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti amalgamando di continuo.
Trascorsi i 20 minuti la vostra salsa agrodolce è pronta!
Bon Appétit!