Saor di sarde in Bruschetta

16 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 606

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Fette Pane Bruscato
• 400 G Sarde Fresche
• 50 G Pinoli
• 1 Cipolla Bianca
• 50 G Uvetta Sultanina
• Farina
• Sale
• Olio D’oliva
• 2 Bicchieri Aceto Di Vino

Preparazione:

• Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
• Scolatele e salatele.
• In una padella fate dorare con dell’olio la cipolla tagliata a rondelle sottili.
• Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto.
• In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l’uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.
• Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.