Sardegna verso Expo 2015 maialetto ed altro

Il maialetto arrosto detto proceddu è una delle pietanze tipiche dell’Isola più famosa al mondo. Si prepara secondo rituali e tecniche immutati nei secoli che prevedono l’impiego di profumate braci che danno una cottura lenta ed uniforme. In occasione di Expo 2015, la Sardegna ha da subito puntato a su porceddu come piatto rappresentativo ma,agli inizi, ha ricevuto un forte diniego motivato dal pericolo della peste suina. Dopo numerosi approfondimenti e dibattiti si è arrivati ad una soluzione positiva perché il maialetto arrosto potrà essere fra i piatti dell’Expo 2015. Le carni però dovranno essere prima sottoposte al processo di termizzazione che garantisce la completa salubrità degli alimenti presentati ad un pubblico proveniente da ogni parte del mondo. La principale peculiarità degli allevamenti della Sardegna interna è il pascolo brado. Gli animali sono liberi, per la maggioranza del tempo, di nutrirsi di ciò che la natura mette a disposizione, spostandosi indisturbati per vasti territori. Il risultato porta ad avere bestie più sane ed in forma che regalano carni dal sapore unico ed indimenticabile