La sponge cake allo yogurt è un’alternativa alla classica sponge cake, torta inglese molto umida e burrosa utilizzata come base nelle torte a più piani e rivestite in pasta di zucchero.
E’ ottima da consumare a colazione con una semplice spolverata di zucchero o può essere farcita a vostro gusto ( marmellata, crema, cioccolato…)
Questo mese per lo scambio-ricette ideato dalle bloggalline sono stata abbinata ad Elisabetta Cuturello.
Il suo blog Cakes and co. è “un piccolo mondo di ricette di dolci, dalle ricette di base a quelle più complesse, e di lievitati”
e tra queste meravigliose ricette ho scelto quella dello Yogurt sponge Cake, ecco la ricetta originale:
Ingredienti:
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 200 gr di zucchero
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 gr di yogurt intero bianco
- 200 gr di farina
- lievito
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di latte intero a temperatura ambiente
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
Nella ciotola della planetaria, munita di frusta k, inserite il burro morbido, lo zucchero e cominciate a lavorarli fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete le uova una alla volta, unite quindi lo yogurt mescolato all’estratto di vaniglia. Setacciate la farina e unitela all’impasto alternandola al latte e continuate a mescolare con la planetaria fino a che non otterrete un impasto omogeneo.
Prendete una teglia, nel mio caso rettangolare, e rivestitela con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e versate l’impasto. Infornate a 180° per circa 30′ minuti, verificate comunque la cottura con uno stecchino però non prima di 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
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