Secondi: Cavolo cappuccio viola e salsicce

SecondiCavolo rosso e salsicce
Ingredienti per 4 persone: 

• 1 cavolo cappuccio viola circa 1,5 kg
• 8 salsicce tipo verzini
• 1 cipolla
• sale
• olio evo
• pepe
• aceto

Rosolare le salsicce con un filo di olio e poi proseguire la cottura per circa 15 minuti. Mettere da parte. Tritare una cipolla e farla rosolare in un tegame. Unire il cavolo tagliato a listarelle e cuocere girando di tanto in tanto sino a che non si ammorbidisce. Aggiustare di sale e pepe e a piacere aggiungere un filo di aceto di vino. 
Unire le salsicce e far ripassare il tutto per 5 minuti in modo da amalgamare bene i sapori.