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Sfogliatelle frolle napoletane

Da Mifesta

Chi almeno una volta nella vita non ha assaggiato una sfogliatella “frolla”, inconfondibile dolce napoletano della famiglia delle sfogliatelle tipiche, ha lo stesso ripieno ma il guscio è a base di frolla non si sfoglia come per la sfogliatella “riccia”.

Se vi manca poter passare in qualche pasticceria Napoletana e volete cimentarvi nella preparazione niente paura, non sono poi così difficili da preparare. Vi lascio la ricetta e alla vostra sperimentazione, a me è piaciuta molto, fatemi sapere come verranno se le preparate.

Buona lettura

🙂

Sfogliatelle frolle napoletane

INGREDIENTI

per la base frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro o strutto
  • 120 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • la scorza grattugiata di mezzo limone

per la crema di ricotta

  • 150 g di semolino
  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di ricotta
  • 150 g di zucchero a velo
  • 100 g di scorza d’arancia candita
  • i semi di mezza bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • essenza di fiori d’arancio
  • 1 uovo intero

PROCEDIMENTO

  • preparare la frolla lavorando tutti gli ingredienti velocemente e lasciar riposare in frigo per 30 minuti
  • per la crema cuocete il semolino 3-4 minuti con il latte, lasciate raffreddare
  • lavorate zucchero, ricotta, aromi ed uovo, aggiungete il semolino ed in infine l’uovo
  • stendere la pasta frolla e con due coppapasta uno più piccolo create due dischi da circa 6  e 7 cm, il più piccolo sarà la base su cui adagerete al centro un cucchiaio di crema di ricotta e chiuderete con il disco più grande
  • spennellate le frolle con uovo e latte
  • infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa
  • servite tiepida con zucchero a velo

Sfogliatelle frolle napoletane

Sfogliatelle frolle napoletane


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