Cos’è uno “sharbet”?Lo sharbet è un sorbetto con il latte, yogurt o panna. E’ tipo un gelato ma più somigliante ad un sorbetto (anche per le calorie).
Insomma è un “vorreimanonposso” ma veramente ottimo.
Provare per credere.
Ingredienti per 6 persone:
500g di pesche
150g zucchero
2 bianchi d’uovo
170cc di latte o yogurt “Total 0% o 2%”
40cc di acqua
1 pizzico di sale
foglie di menta per decorare
Montare a neve morbida gli albumi con il pizzico di sale. Unire il latte o lo yogurt mescolando dal basso verso l’alto con una frusta. Sciogliere lo zucchero nell’acqua e mettere in un pentolino sul fuoco basso fino a che non bolle – deve essere trasparente non ambrato e versarlo a filo sul composto montato sempre mescolando dal basso verso l’alto.
In un frullatore/robot o con il frullatore ad immersione frullare le pesche – se sono biologiche con tutta la buccia altrimenti sbucciate.
Una volta frullate unire al composto precedente sempre con delicatezza (…dal basso verso l’alto).
Poi (preso pari pari da QUI:
“Se avete una gelatiera ad accumulo (contenitore che si raffredda prima nel freezer) metteteci il composto seguendo le istruzioni.
Se avete una gelatiera con il motore (beati voi): metteteci il composto e seguite le istruzioni.
Altrimenti, se non avete né l’una né l’altra ma solo il freezer, mettete tutto in un contenitore coperto e mettete nel freezer 3 ore prima. Dopo 1 ora e poi ogni mezzora prendete il contenitore dal freezer e mescolate il composto (se serve grattate).
Se non sono troppo rimbambita dovrebbero essere in totale 4 volte.
Comunque mettete il sorbetto ottenuto in una coppetta/bicchiere con sopra una foglia di menta e servitelo subito”.
Mi sono accorta che forse (inconsciamente) ho copiato l'idea da Valentina (http://fruttaezafferano.blogspot.com/2011/07/qualcosa-di-semplice.html?showComment=1315432591964#c4884705403560946158) Scusa. Ma grazie perché l'idea era ottima.
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