Slowcooker: le polpette perfette

A chi non piacciono le polpette?Bene, nessuno che alzi la mano, per cui procediamo.Le polpette sono un'altro piatto "di famiglia" (gioco facile perché le polpette sono presenti in ogni famiglia e mica me lo invento io…). Me le faceva mia nonna, donna elegantissima e parsimoniosa, che mi ha trasmesso il Sacro Comandamento della Polpetta Perfetta: la polpetta deve avere tanto pane.Seguite questo comandamento ed otterrete sempre polpette perfette!LE POLPETTE PERFETTE
Per 8 persone (ma noi mangiamo tanto)
Ingredienti:
1/2 chilo di carne macinata (e qua: una volta le ho fatte con il pollo, un'altra con il manzo e maiale… si possono aggiungere ritagli di arrosto macinati, il lesso, la salsiccia, i salumi ormai un po' "passè"… insomma, ogni famiglia ha i suoi segreti)
pane grattugiato (quanto? lo stesso volume della carne. Non peso, volume: guardate la carne e mettete in una ciotola il pane grattugiato fino a che occupi lo stesso spazio. Badate, è importantissimo!)
latte quanto basta
1 uovo
aglio e prezzemolo secondo i gusti
sale quanto basta
salsa worcester
1 cipolla
1 bottiglia da un litro di salsa di pomodoro
1 presa di origano
olio di oliva quanto basta
Procedimento:
In una ciotola mettere il pangrattato (ricordate: che abbia lo stesso volume della carne!), aggiungete il latte a poco a poco, creando una specie di pappa soda.
Aggiungete la carne, l'uovo, il sale, una spruzzata di salsa worcester, l'aglio e il prezzemolo secondo i vostri gusti e mescolate benissimo. Deve risultare un composto denso e appiccicoso, non troppo sodo. Ricavatene tante polpette della grandezza di una noce.
Tagliate la cipolla a quadratini.
In una padella antiaderente, con un cucchiaio di olio, fare imbiondire la cipolla e trasferitela nella slowcooker. Aggiungere la salsa di pomodoro; nella bottiglia mettete circa un quarto di acqua e scuotete per recuperare tutta la salsa ed aggiungete anche quella. Salate e origanate.
Nelle stessa padella di prima mettete un cucchiaio di olio e dorate molto velocemente le polpette (poche per volta). Man mano che sono pronte, trasferitele nella slowcooker.
Impostate su SLOW per 4 ore.
Servitele come vi pare, io le adoro con gli spaghetti o con il purè di patate.