Soia gialla speziata

Solito procedimento e condimento dei ceci speziati, ma questa volta ho usato il legume con il più elevato contenuto di proteine, la soia gialla, ricca di sali minerali, vitamine, calcio e ferro.

Ingredienti:

250 gr di soia gialla

Olio Evo (3 cucchiai)

Spezie a piacere:

Curry, Curcuma ,Cumino , Paprika ,Timo, Pepe, Peperoncino.

Sale

Ecco una parte della mia collezione..

Procedimento:

Prendi una pentola e lascia la soia in ammollo per una notte.Fai bollire per circa 30 minuti, scola i fagioli dall’acqua e asciugali tamponando un pò con carta da cucina.Aggiungi le spezie e i 3 cucchiaio di olio Evo, mescola bene e inforna a 200° per circa 30 minuti, controlla la cottura girandoli ogni tanto, finche’ l’esterno risultera’ leggermente croccante.Al primo assaggio sembreranno morbidi, ricorda che quando si raffreddano diventano più croccanti, quindi non prolungare la cottura.

Buona merenda!