Avete presente quando avete un’ idea in mente e poi per delle strane coincidenze dovete riprogrammare ogni cosa? Ecco la mia idea erano i panzerotti fritti ma ho dovuto cambiare rotta!!!
Ingredienti:
2 rotoli di Pasta Briseè
200g. di Robiola
1 mazzetto di Asparagi lessati
250g. di Prosciutto cotto
1 Albume, paprika e curcuma
Preparazione:
Per i Sombreri:
Nel frullatore tritare 50g. di prosciutto cotto, toglierlo e mettere gli asparagi lessati e privati delle parti più dure.
In una ciotola unire la robiola, il prosciutto cotto e gli asparagi tritati. Amalgamare bene.
Prendere la pasta briseè e srotolarla; con un coppa pasta rotondo non troppo grande, ricavare dei cerchi, tenendo presente che ne serviranno due per ogni sombrero.
Mettere l’ impasto in una sac a posche oppure aiutatevi con un cucchiaino e riempire metà dischi di pasta, coprire con un altro disco e chiudere bene siggillando con i rebbi di una forchetta.
Spennellare con del bianco d’ uovo a cui aggiungeremo un pizzico di curcuma.
Per le mezze Lune:
Nel frullatore mettere il restante prosciutto cotto. Unire in una ciotola la robiola ed il prosciutto cotto tritato.
Prendere la pasta briseè e srotolarla; con un coppa pasta rotondo non troppo grande, ricavare dei cerchi.
Mettere l’ impasto in una sac a posche oppure aiutatevi con un cucchiaino riempite i dischi di pasta a chiuderli a metà, sigillandoli bene con i rebbi di una forchetta.
Spennellare con il bianco di un uovo a cui aggiungeremo un pizzico di paprika dolce.
Mettere su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare in forno caldo a 180° per 20/25 min.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
Ps. Non ho usato sale per via della sapidità degli alimenti.
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