Spaghetti al misto di funghi

Grado di difficoltà: medioTempo di preparazione: 25 min. circaCosto per 4 persone: medio-alto (€ 9/10 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di spaghetti alla chitarra Garofalo4/5 funghi champignon freschi2 funghi porcini piccoli2 funghi rositi medi5/6 funghi chiodini1 peperone rosso dolce6/7 cucchiai di olio extravergine di oliva1 spicchio d'agliosale e prezzemolo q.b.
Preparazione
In un tegame far soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine d'oliva, eliminarlo appena dorato, aggiungere le quattro qualità di funghi sopra elencate affettate sottilmente e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa a fuoco medio aggiungendo dell'acqua ed, alla fine, aggiungere un peperone dolce anch'esso finemente tagliato, lasciare cuocere per altri 3/4 minuti rigirando spesso, aggiungere del sale e del prezzemolo tritato. Versare ora il composto dei funghi in un mixer da cucina e tritarlo per poco tempo. Nel frattempo, a parte, cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti alla chitarra e scolarli al dente; versarvi sopra il composto di funghi e rigirare facendo amalgamare bene il tutto. Servire nei piatti.