Spaghetti integrali con sarde sott’olio

Categoria : Primi, PIATTO UNICO, PESCE, PASTA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 1 piatto di pasta

Ingredienti
3 pomodori maturi
10 sarde sott’olio
5 noci
pepe nero
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio di mais
1cucchiaio di cipolla essiccata
2 cucchiai di Martini bianco
100gr di spaghetti integrali
1 cubetto di dado home made ( v.ricetta )

peperoncino piccante in polvere a piacere
olio evo a filo

Istruzioni
In una pentola mettete sul fuoco a fiamma bassa il pangrattato che dovrà diventare di un bel color marroncino.Controllatene la cottura girando di tanto in tanto con spatola. A doratura raggiunta mettete da parte.
Nella stessa pentola fate dorare con olio a filo la cipolla insieme alle noci tagliate al coltello.
Nel frattempo lavate i pomodori maturi, tagliateli a tocchetti al coltello e aggiungete in pentola, pepate.
Prendete ora le Vostre sarde sott’olio, eliminate l’eventuale coda e tagliate a pezzetti; aggiungete in pentola, sfumate con Martini e spegnete.Ci vorranno giusto 10min in tutto.
Ponete il condimento in un piatto e nella stessa pentola riempite con acqua per la pasta, aggiungete un cubetto di dado home made e portate a bollore; versate ora la pasta e cuocete.
Scolate al dente mantenendo un poco d’acqua di cottura della pentola.
Riportate in pentola gli spaghetti aggiungendo il condimento fate saltare a fuoco vivace e impiattate aiutandovi con pinze e mestolo andando a creare una sorta di nidi.
In ultimo decorate con olio evo a filo, peperoncino piccante essiccato a piacere e pangrattato abbrustolito che avevate preparato all’inizio.
Portate in tavola e Buon appetito!

fantasiediilaria

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