Auguri a tutti i papà!!!
magari molti di loro preferiranno per cena un bel piatto di spaghetti,
preparate questi, semplici ma buonissimi!
Ingredienti per 2 persone:
160 g di spaghetti
16 pomodorini
un mazzetto di rucola
pinoli a piacere
mezzo spicchio d'aglio
peperoncino rosso piccante per me Peperoncino macinato di Cannamela
olio evo q.b.
sale
In un padellino antiaderente fate tostare i pinoli.
Tritate l'aglio e fatelo rosolare in una padella saltapasta con due cucchiai d'olio evo; aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti, una spolverata di peperoncino, salate e fate cuocere coperto per 7-8 minuti.
Nettate la rucola, spezzettatela grossolanamente e aggiungetela all'intingolo, coprite per farla appassire. Spegnete la fiamma ed unite i pinoli tostati.
Scaldate gli spaghetti al dente, versateli nella padella e mescolate per far insaporire.
Servite subito decorando il piatto con qualche fogliolina di rucola.
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