Lo ammetto sono alla frutta! Mi hanno richiesto una ricetta con salumi in previsione del Natale, ecco io ho omesso Natale ed ho preparato questo primo piatto! Va da se che ora mi tocca pensare ad una vera ricetta!
Ingredienti:
200g. di Prosciutto crudo (2 fette spesse)
320g. di Spaghetti quadrati
4 Peperoni corno di bue (sono del mio orto)
1 Cipollotto
Olio extra vergine d’oliva
Una noce di burro se serve
Preparazione:
Mettere a bollire dell’ acqua e appena bolle versare gli spaghetti; a metà cottura salare leggermente.
Nel frattempo mettere un cucchiaio di olio extra vergine in una padella, aggiungere il cipollotto tagliato fine e farlo sudare.
Lavare i peperoni, rimuovere i semi e le parti bianche interne, tagliarli a listarelle e poi a cubetti (io ho diviso in tre le listarle) ed unirli allo scalogno. Far rosolare per 5 minuti ca. ed aggiungere il prosciutto crudo tagliato anche lui a cubetti. Far rosolare il tutto per altri pochi minuti (se il prosciutto cuoce troppo rilascerà tutto il sale).
Scolare gli spaghetti nella padella assieme ai peperoni ed al prosciutto crudo, aggiungere una noce di burro e mantecare bene fuori dal fuoco.
Buon Appetito!
Tiziana E.
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