Strawberry Risotto

Ma buona sera cari e care giovani e non più giovani innamorati e innamorate. Questa sera vi posto un'idea semplice ma allo stesso tempo raffinato. Un piatto così mi da l'idea dell'eleganza e dell'unione di diversi gusti, proprio come deve essere l'amore.
Ingredienti
250 gr. di Riso Arborio;
100 gr. di Fragole;
50 gr. di Burro;
1/2 (Mezza) Cipolla Rossa;
500 ml di Brodo;
1 Bicchiere di Vino Bianco;
Olio e Sale q.b.
Erbetta cipollina per guarnire.


Procedimento
Per prima cosa lavate e mondate le fragole. Tagliatele a pezzettini mettetele in infusione con il bicchiere di vino, il quale lo userete poi per sfumare il vostro risotto, ovviamente più tempo macerano e più il vino verrà saporito. 
Ora finemente tritate la cipolla rossa e mettetela a rosolare in un tegame dai bordi alti con la noce di burro e un giro di olio. Quando sarà sufficientemente imbiondita, aggiungete il riso e sfumate subito con il vino - precedentemente filtrato separando le fragole dal resto - lasciatelo evaporare, e iniziate a incorporare il brodo per ammorbidire il risotto. A fuoco dolce aggiungete il brodo, fino a che non risulterà all'onda, ovvero ne troppo duro ma nemmeno troppo gommoso. A metà cottura aggiungete le fragole incorporando sempre brodo. Portatelo a cottura giusta e mantecate con un bella manciata di parmigiano. Servitelo dando una spolverizzata di erbetta cipollina che gli da quel tocco di carattere. 
Un piatto che fa lusso, pur non spendendo tanto. Un ottima idea per un menù particolare e ricercato.


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