Ricetta con un cuore di verdure miste saltate in padella, lo strudel vegetariano senza formaggio è una torta salata perfetta da preparare nei mesi freddi come in autunno ed in inverno. Antipasto caldo facile e veloce da preparare, lo strudel vegetariano è il rustico ideale per chi non mangia carne e preferisce, a causa di intolleranze, i cibi senza lattosio.
La ricetta che vi proponiamo di seguito prevede anche la preparazione della pasta sfoglia fatta in casa.
Ingredienti
Per la pasta:
- 100 gr. di farina bianca
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno
- 500 gr. di verdure a piacere
- olio extravergine d’oliva
- Cumino
- Pepe nero
- Sesamo
- Sale
Preparazione
- Impastare la farina con l’olio e 50 gr. d’acqua tiepida
- Dopo aver ottenuto un composto elastico, lasciar riposare al caldo
- Nel frattempo, rosolare nell’olio le verdure tagliate a pezzetti
- Durante la cottura aggiungere le spezie e il sale
- Far raffreddare le verdure cotte
- Stendere la pasta e cospargetela con le verdure
- Arrotolare la pasta su se stessa formando uno strudel
- Ricoprire una teglia con della carta da forno e adagiare lo strudel
- Cospargere il rustico con spezie e olio e far cuocere in forno a 200° per 25 minuti circa
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