Mi sono da poco appassionata ai succhi estratti a freddo. In realtà era già un po’ di tempo che mi incuriosivano, ma non trovavo un estrattore che soddisfasse i miei desideri. In pratica non doveva essere troppo ingombrante e non costare una cifra esagerata. A forza di cercare e chiedere a persone fidate, ne ho trovato uno interessante e mi sono messa subito all’opera.
La scorsa settimana ho invitato degli amici a pranzo per la tradizionale bagna cauda annuale che, essendo a base di aglio, non è facilmente digeribile. Allora ho pensato di agevolare la digestione iniziando dall’aperitivo, servendo un succo estratto che non appesantisse lo stomaco ma che, anzi, potesse migliorare il lavoro dei succhi gastrici. Il succo vivo era a base di finocchio, mela verde e zenzero.
Il finocchio ha un contenuto ridotto calorico ed è ricco di fibre, sali minerali e vitamine utili al corretto funzionamento del sistema cardiocircolatiorio e nervoso. L’aspetto più importante, in questo caso, è dato però dalle sue proprietà diuretiche e disintossicanti, che migliorano le funzionalità epatiche favorendo l’eliminazione di tossine.
La mela verde, invece, l’ho scelta perchè stimola la digestione, è depurativa ed è un toccasana per l’intestino. Lo zenzero, infine, è molto conosciuto per essere il digestivo per eccellenza: combatte l’acidità di stomaco e il meteorismo.
Inoltre, questo succo è anche estremamente buono: dolce e acido al tempo stesso, rinvigorito dalla nota piccante data dalla radice. Un consiglio: non esagerate con lo zenzero. Il succo estratto risulta molto più intenso come sapore e rischiate di rovinare questa ottima bevanda.
Preparazione: lavate bene frutta e verdura (io ho usato anche le foglie esterne del finocchio, quelle più dure), tagliate tutto a piccoli pezzi ed estraete il succo. Servitelo freddo o con qualche cubetto di ghiaccio.
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