Supa de galuste

Amo provare ricette tradizionali regionali ma ultimamente mi piace sperimentare anche quelle che hanno origini estere, cercando sempre di fare ricette leggere.Ho la fortuna di avere molti amici romeni ed ho avuto modo di assaporare diverse ricette ,ma questa che vi propongo oggi è una delle mie preferite la supa de galuste , una zuppa con gnocchi di semolino .Ho voluto provare la versione vegetariana preparando un brodo con le verdure, ma la ricetta si presta benissimo anche con un buon brodo di gallina o pollo .Quando ho provato a fare per la prima volta questa ricetta , non mi è riuscita , i gnocchi li potevo buttare al muro tanto erano duri, poi siccome sono una testarda e non mi arrendo facilmente ho chiesto qualche dritta e così alla fine ci sono riuscita e preparo questa zuppa una volta a settimana.Provatela ne vale la pena, magari potrebbe essere una soluzione per una cena leggera che ne dite?Ciao a presto con altre ricette deliziosamente light!
Supa de galusteGnocchi di semolino in brodoCalorie:216 per 100 grammiUna porzione contiene 335 calorie
Ingredienti per 4 personePer il brodo:una carotauna patataun gambo di sedanouna patata mediaprezzemolo fresco20 g di olio extravergine di olivasale q.bun litro di acqua
Per i gnocchi di semolino2 uova2 cucchiai di olio extravergine di oliva140 g di semolinosale q.b
Preparazione brodoPelate la carota e la patata , lavatele e tagliatele a cubetti , lavate il sedano e tagliatelo a pezzettiMettete le verdure in una pentola coprite con l'acqua, aggiungete l'olio, il prezzemolo lavato e tagliato a pezzetti e il sale Ponete sul fuoco e portate a bollore, una volta raggiunto il bollore abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti
Preparazione gnocchiIn una ciotola mettete le uova e sbattetele con una forchetta fino a che diventano spumoseAggiungete l'olio, il sale e mescolate bene, poi versate il semolino a pioggia e mescolate bene, il composto diventerà denso.Prendete ora due cucchiaini , con uno prendete la dose di impasto da coprire il cucchiaino e con l'aiuto dell'altro cucchiaino versatelo nel brodo bollente fate così fino ad esaurimento di tutto l'impastoFate cuocere per 20 minuti a fiamma mediaQuesta zuppa è ottima mangiata bella calda