Tacchino al curry light

Domani finalmente si parte!!!
La domanda più frequente che mi viene fatta quando pronuncio questa frase è: DOVE VAI QUESTA VOLTA?? Si nota così tanto che mi piace viaggiare?
Anyway, stavolta si resta in Italia e io e mio marito facciamo la solita puntata verso il bianco Trentino, le passeggiate in mezzo alla neve, e soprattutto la pappa buona!! Essendo finalmente provvista di connessione, chissà che non riesca a postare qualche foto veloce dei piatti che assaggerò!
Tornando invece coi piedi per terra, visto che ancora sono a casa e vorrei tenermi leggera, oggi per pranzo mi sono preparata questo tacchino al curry super leggero, accompagnato da riso bianco.
Ovviamente io ho usato il tacchino perchè quello avevo -e quello preferisco- ma anche il petto di pollo va benissimo!
Cosa occorre per due persone:

• 200 gr di petto di pollo o tacchino
• 1 scalogno piccolo
• brodo vegetale
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di curry
• una spolverata di zenzero in polvere
• un bicchiere di vino bianco
• mezzo bicchiere di latte di soia
• 100 gr di riso basmati
• salsa di soia 1 cucchiaino

Tritate la cipolla finemente, fatela rosolare con un cucchiaino d'olio e un po' d'acqua, aggiungete la carne tagliata a pezzetti e fate rosolare anche questa. Versate il vino e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete un po' di brodo, e le spezie, fate cuocere per 5 minuti, aggiungendo il brodo se necessario. Versate il latte e fate andare per altri 5 minuti.
Nel frattempo sciacquate il riso più volte con acqua fredda. Questo vi permetterà di avere un riso "appiccicoso" (se invece non vi piace evitate di sciacquarlo). Cuocetelo con poca acqua e un pizzico di sale per 10 minuti. Per evitare di sclarlo, lasciate che l'acqua evapori tutta, spegnete il fuoco, condite con un cucchiaino di salsa di soia e lasciatelo raffreddare senza coprire.
Servite tutto su un piatto unico e buon appetito!!!