Tacchino croccante alla birra con carote baby glassate.

Ingredienti: per 4 persone

Petto di tacchino 400 g
Farina 00 150 g
Fecola di patate 30 g
Birra scura 2 bicchieri
Senape in grani 2 cucchiai
Carotine baby 12
Miele 1 cucchiaio
Burro 1 noce
Aneto 1 mazzetto
Olio per friggere pizzico
Sale rosso q.b.
Pepe bianco in bacche
Aceto di mele 1 cucchiaio
Olio evo q.b.

Un secondo piatto versatile e leggero: il tacchino croccante alla birra con semi di senape e carote baby glassate.

Una ricetta gustosa da realizzare in pochi minuti!

Preparazione: 10’

Cottura: 20’

• Con l'aiuto di un batticarne batto il petto di tacchino facendolo diventare bello sottile.
• Lo taglio a striscioline e lo metto in una bacinella. Aggiungo un cucchiaio di senape in grani, un filo d'olio evo e pepe bianco in bacche.
• Preparo la pastella aggiungendo alla farina e alla fecola di patate due bicchieri di birra scura.
• Mischio perbene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, regolo di sale.
• Metto sul fuoco l'olio per friggere e faccio arrivare temperatura.
• In una padella metto una noce di burro,le carotine baby, l'aneto tritato.
• Sfumo con l'aceto di mele e lascio dorare. A cottura raggiunta tengo da parte.
• Metto il tacchino all'interno della pastella e poi nell'olio bollente e lascio friggere fino a doratura.
• Scolo e asciugo su carta assorbente e servo subito ben caldo.

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