Anche se oggi è una giornata quasi da autunno (qui fa anche freddino!), la primavera e l’estate stanno bussando prepotentemente alle nostre porte, portando anche tanta meravigliosa frutta, che io adoro!
Prime fra tutte le fragole, che con il loro gusto dolce, e quel colore fiammante si prestano benissimo alla creazione di qualche dolcetto.
Ecco i miei.
Tartellette integrali con fragole
Ingredienti per 8/10 tartellette:
125 g di zucchero
125 g di burro
1 bustina di vanillina
120 g di farina integrale de Le Farine Magiche
120 g di farina di mais corvino di CMR Mais Corvino
10 g di maizena
50 g di uova (1 uovo intero grande)
Per farcire:
1/2 dose di crema pasticcera alla vaniglia (dosi e procedimento qui)
1 cestino di fragole piccoline
Il procedimento della pasta frolla è molto semplice, l’ho spiegato qui.
Con queste farine, un po’ diverse dal solito, otterrete una frolla scura, quasi color caffè, bellissima. Dato che sono farine particolari, e le crostatine piccoline, ho voluto bilanciare la ricetta inserendo anche un po’ di amidi, che daranno sofficità alla pasta, evitando che diventi dura e troppo secca.
Fate un panetto rettangolare, avvolgetelo nella pellicola, e fate riposare la pasta in frigorifero per un’oretta.
Una volta pronta, foderate gli stampi per crostatine, bucando il fondo con una forchetta, per evitare che si gonfi, così
Tartellette integrali con fragole
e fate cuocere per 20/25 minuti a 180°.
Una volta freddate, cospargete con crema pasticcera, e disponete le fragole come più vi piace!
Porteranno sole e colore su qualunque tavola, e sono ideali per la colazione, dato che contengono frutta e tante fibre.
Tartellette integrali con fragole
Tartellette integrali con fragole
Tartellette integrali con fragole
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