Ahimè sono due settimane che corro come non mai.
Tanto lavoro e tante le collaborazioni che stanno nascendo piano piano dalla grande mia passione per il cibo e la creazione di ricette sempre nuove.
La conclusione è che non sono stata tanto presente con Contemporaneo Food e le sue proposte della settimana.
Oggi però è venerdì e come da tradizione non volevo mancare al nostro appuntamento fisso con il dessert tipico di questo giorno.
Per farmi perdonare vi propongo un dolcino di quelli che proprio non si possono rifiutare: tartufi al cioccolato fondente con gocce morbide d’arancia e Cointreau.
Niente di più armonioso e delicato, malgrado la presenza non troppo marcata del liquore.
Il tartufi al cioccolato sono veramente facili da preparare e certamente, fatti in casa, sono mille volte più buoni di quelli comprati a caro…carissimo prezzo nelle pasticcerie.
Non che non si debbano comprare…anzi…però vi assicuro che è una bella soddisfazione preparare in casa dei cioccolatini che solitamente riescono a conquistare tutti e sono cosi buoni. Potrebbero essere anche una bella idea regalo per un cesto natalizio tutto rigorosamente #handmade. Che ne pensate?
Come sempre vi lascio alla ricetta. Sappiate che le varianti sul tema sono infinite…quindi…attivatevi e create abbinamenti super goduriosi! Magari fatemi anche sapere cosa avete combinato di buono!
“Che la creatività sia con voi!“
Tartufi al cioccolato fondente con gocce morbide d’arancia e Cointreau Tempo di preparazione 3 hours 45 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Dessert Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6 Ingredienti- 200gr cioccolato fondente di ottima qualità
- 150ml panna liquida
- 25gr burro
- 30gr gocce morbide d’arancia
- n.1 bicchierino di Cointreau
- q.b. cacao amaro di ottima qualità
- Tagliare il cioccolato a scaglie di piccole dimensioni.
- Versarlo in un pentolino con la panna e il burro.
- Cuocere a fuoco basissimo mescolando di continuo in modo che il cioccolato non si attacchi al fondo del pentolino e che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
- Un attimo prima di raggiungere una consistenza cremosa e densa aggiungere le gocce di arancia morbide e un bicchierino di Cointreau.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente.
- Porre in frigorifero coprendo con un coperchio e lasciare a riposare almeno 3 ore prima di utilizzare.
- Passato il tempo, con l’aiuto di un cucchiaio prelevare una piccola parte di ganache e con le mani creare delle piccole sfere tutte di uguale grandezza.
- Passare nel cacao amaro setacciato in modo che si ricoprano perfettamente.
- Conservare in frigorifero.
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