Teglietta al carasau, prosciutto e fiordilatte

Un pasticcio un pò originale, leggero e velocissimo (qui non si sporcano molte terrine!!). L’unico consiglio che vi raccomando è la cura degli ingredienti, sono pochi, ma se li comperiamo buoni, di qualità, ecco che una cavolata di ricetta si trasformerà in qualcosa di delizioso!!! E questo discorso vale per tutto…

INGREDIENTI

10 fogli di pane carasau (pane sardo sottilissimo) 

sugo di pomodoro fresco (se fatto in casa, meglio!!)

1 mozzarella fiordilatte

1,5 etto prosciutto cotto naturale

parmiggiano reggiano

basilico a volontà

sale e pepe

olio evo

Preriscaldare il forno a 180° . Per un sugo di pomodoro rapido, tuffare i pomodorini in acqua bollente per un minuto, raffreddarli in acqua fredda e pelarli. Privarli dei semini, e preparare una passata. Aggiustare di sale, pepe e olio extravergine di oliva.

In una pirofila da forno, versare un paio di cucchiai di olio per bagnare il fondo e due cucchiai di passata.

Inumidire con l’acqua fredda un foglio di pane carasau, sgocciolarlo bene e poggiarlo sulla pirofila. Versare ancora un paio di cucchiate abbondanti di sugo, alcune fettine di prosciutto cotto e dadini di mozzarella. Salare, pepare, foglioline di basilicoa volontà e una grattuggiata abbondante di parmiggiano per completare. E così via fino a terminare gli strati.

In forno per una trentina di minuti circa.