Tiramisù

Un dolce ipercalorico, delicato ed energetico. Le dosi sono per un grande tiramisù o due teglie di cm 33 x 25 .

 Ingredienti:

4 uova

100 g zucchero

500 g mascarpone

2 pacchi di savoiardi

500 g panna per dolci

Cointreau

caffè freddo (circa 20 tazze)

cacao

 Crema:  

Lavorare gli ingredienti in tre recipienti diversi.

1. Separare i tuorli dagli albumi .
2. Con una frusta sbattere i rossi d’uovo e lo zucchero  fino ad ottenere una spuma.
3. A parte montare a neve i 4 albumi.
4. Montare la panna.
5. Versare delicatamente in una terrina prima la spuma di zucchero e tuorli, poi le chiare d’uovo montate a neve e infine la panna.
6. Mescolare delicatamente per amalgamare la crema
7. Aggiungere un cucchiaio di Cointreau
8. In una terrina rettangolare a bordi alti alternare uno strato di savoiardi imbevuti di caffè e uno di crema per due volte.
9. Cospargere con cacao.
10. Lasciare riposare in frigo.